Συνοπτική περιγραφή μαθήματος
Σάκχαρα. Η δομή και η απεικόνιση της γλυκόζης. Η κυκλική δομή της γλυκόζης, πολυστροφισμός, διαμορφώσεις των μονοσακχάρων. Μεθυλο-γλυκοζίτες. Δισακχαρίτες (μαλτόζη, κελλοβιόζη, λακτόζη, καλαμοσάκχαρο). Πολυσακχαρίτες (κυτταρίνη, άμυλο, γλυκογόνο). Πρωτε|νες. α-Αμινοξέα. Πεπτίδια. Πρωτε|νες. Νουκλεϊνικά οξέα. Στεροειδή. Η στερεοχημεία των στεροειδών. Παραδείγματα αντιδράσεων των στεροειδών. Στερόλες. Χολικά οξέα. Προγεστερόνη.

Διδάσκοντες
Σ. Χαμηλάκης - email: hamil@chemeng.ntua.gr

Οργάνωση διδασκαλίας
Θεωρία: 2 ώρες εβδομαδιαίως

Εξετάσεις - Βαθμολογία
Γραπτή εξέταση (50%)
Βιβλιογραφική έρευνα διερεύνησης σύγχρονων (σημερινών) επιστημονικών δεδομένων (50%)
Η συμμετοχή στις γραπτές εξετάσεις είναι προϋπόθεση για την κατάρτιση του τελικού βαθμού

Βιβλιογραφία
(δεν έχουν καταχωρηθεί ακόμα πληροφορίες)

Συνιστώμενη βιβλιογραφία
(δεν έχουν καταχωρηθεί ακόμα πληροφορίες)

Εξεταστέα ύλη

Ακαδ. Έτος 2013-14