Βιοχημική Μηχανική
Δημοσιεύτηκε: Τετ 16 Οκτ 2013, 7:09 pm
Το μάθημα της Βιοχημικής Μηχανικής διδασκόταν έως το ακαδ. έτος 2018-19 μόνο ως μάθημα εμβάθυνσης.
Περιγραφή
Η εκπαίδευση στα αντικείμενα της ανάλυσης, του σχεδιασμού, του ελέγχου και της βελτιστοποίησης βιοδιεργασιών. Στο μάθημα χρησιμοποιούνται τα βασικά εργαλεία της χημικής μηχανικής στο σχεδιασμό και στη λειτουργία βιοαντιδραστήρων κυττάρων και ενζύμων.
Περιεχόμενα Μαθήματος
Διδάσκοντες
Δ. Μαμμά - email: dmamma@chemeng.ntua.gr (από το έτος 2020-21 αντικατέστησε τον κ. Κέκο)
Γ. Λυμπεράτος - email: lyberatos@chemeng.ntua.gr
ΕΔΙΠ-ΕΤΕΠ
Κ. Παπαδοπούλου email: kpapado@chemeng.ntua.gr
Οργάνωση Διδασκαλίας
Θεωρία
5ώρες εβδομαδιαίως
Το μάθημα διδάσκεται παράλληλα και από τους δύο διδάσκοντες. Η κ. Μαμμά διδάσκει το κομμάτι των ενζυμικών αντιδραστήρων, ενώ ο κ. Λυμπεράτος το κομμάτι των μικροβιακών.
Ασκήσεις
Οι φροντιστηριακές ασκήσεις στο κομμάτι των μικροβιακών αντιδράσεων γίνονται πρακτικά κατά τη διάρκεια της ροής της θεωρίας, από την κ. Παπαδοπούλου.
Εργαστήριο
Το μάθημα δεν περιέχει εργαστηριακές ασκήσεις
Εξετάσεις-Βαθμολογία
Ο βαθμός προκύπτει την τελική εξέταση, ενώ οι 2 προαιρετικές σειρές ασκήσεων (ανάλογα την επίδοση του φοιτητή σε αυτές) μπορεί να αυξήσει το βαθμό έως και 20%.
Η εξέταση γίνεται με ανοιχτά βιβλία, αλλά όχι με προσωπικές σημειώσεις. (πριν την πανδημία)
Εξεταστέα ύλη
(1) Γ. Λυμπεράτος: Μικρόβια
(2) Δ. Μαμμά: Ένζυμα
Συγγράμματα από το σύστημα του Ευδόξου
Περιγραφή
Η εκπαίδευση στα αντικείμενα της ανάλυσης, του σχεδιασμού, του ελέγχου και της βελτιστοποίησης βιοδιεργασιών. Στο μάθημα χρησιμοποιούνται τα βασικά εργαλεία της χημικής μηχανικής στο σχεδιασμό και στη λειτουργία βιοαντιδραστήρων κυττάρων και ενζύμων.
Περιεχόμενα Μαθήματος
- Κινητική ενζυμικών δράσεων. Σύνθετες ενζυμικές δράσεις. Επίδραση περιβαλλοντικών παραγόντων στην κινητική των ενζυμικών δράσεων. Συστήματα ακινητοποιημένων ενζύμων.
- Κινητικά μοντέλα κυτταρικής ανάπτυξης. Κινητική παραγωγής μεταβολικών προϊόντων. Ισοζύγια μάζας σε βιοαντιδραστήρες κυττάρων. Επίδραση περιβαλλοντικών παραγόντων στην κινητική της κυτταρικής ανάπτυξης.
- Συστήματα βιοαντιδραστήρων. Βιοαντιδραστήρες διαλείποντος, συνεχούς και ημιδιαλείποντος έργου. Βιοαντιδραστήρες εμβολικής ροής
- Μεταφορά Ο2 σε Καλλιέργειες Κυττάρων. Διαλυτότητα του Ο2. Παράγοντες που Επηρεάζουν τη Μεταφορά Ο2 σε Ζυμωτήρες. Απαίτηση των Κυττάρων σε Ο2. Προσδιορισμός kLα
- Διατάξεις Μηχανικής Ανάδευσης. Πρότυπα και Μηχανισμοί Ανάμειξης. Προσδιορισμός Αποτελεσματικότητας της Ανάμειξης. Ενεργειακές Απαιτήσεις της Ανάδευσης
- Θερμική Καταστροφή Μικροοργανισμών. Αποστείρωση Διαλείποντος και Συνεχούς έργου. Αποστείρωση με Διήθηση. Αποστείρωση Αέριων Ρευμάτων
- Ετερογενείς Αντιδράσεις και Βιοτεχνολογικές Διεργασίες. Στερεοί Βιοκαταλύτες. Περιοριστικά Φαινόμενα στην Κύρια Φάση του Ρευστού. Ακινητοποιημένα Ένζυμα. Αντίδραση στο Εσωτερικό Στερεού Βιοκαταλύτη. Άμβλυνση Περιορισμών λόγω Μεταφοράς Μάζας
Διδάσκοντες
Δ. Μαμμά - email: dmamma@chemeng.ntua.gr (από το έτος 2020-21 αντικατέστησε τον κ. Κέκο)
Γ. Λυμπεράτος - email: lyberatos@chemeng.ntua.gr
ΕΔΙΠ-ΕΤΕΠ
Κ. Παπαδοπούλου email: kpapado@chemeng.ntua.gr
Οργάνωση Διδασκαλίας
Θεωρία
5ώρες εβδομαδιαίως
Το μάθημα διδάσκεται παράλληλα και από τους δύο διδάσκοντες. Η κ. Μαμμά διδάσκει το κομμάτι των ενζυμικών αντιδραστήρων, ενώ ο κ. Λυμπεράτος το κομμάτι των μικροβιακών.
Ασκήσεις
Οι φροντιστηριακές ασκήσεις στο κομμάτι των μικροβιακών αντιδράσεων γίνονται πρακτικά κατά τη διάρκεια της ροής της θεωρίας, από την κ. Παπαδοπούλου.
Εργαστήριο
Το μάθημα δεν περιέχει εργαστηριακές ασκήσεις
Εξετάσεις-Βαθμολογία
Ο βαθμός προκύπτει την τελική εξέταση, ενώ οι 2 προαιρετικές σειρές ασκήσεων (ανάλογα την επίδοση του φοιτητή σε αυτές) μπορεί να αυξήσει το βαθμό έως και 20%.
Η εξέταση γίνεται με ανοιχτά βιβλία, αλλά όχι με προσωπικές σημειώσεις. (πριν την πανδημία)
Εξεταστέα ύλη
(1) Γ. Λυμπεράτος: Μικρόβια
- Ισοζύγια μάζας και στοιχειομετρία
- Προσδιορισμός στοιχειομετρίας μικροβιακής αντίδρασης
- Κινητική ανάπτυξης μικροβίων και μικροβιακών προϊόντων
- Σχεδιασμός βιοαντιδραστήρων
- Αερισμός, pH, θερμοκρασία και ανάδευση
(2) Δ. Μαμμά: Ένζυμα
- Κινητική ενζυμικών δράσεων
- Αντιδραστήρες
- Ετερογενής Βιοκατάλυση
- Ακινητοποιημένα ένζυμα
Συγγράμματα από το σύστημα του Ευδόξου